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【営業時間】11:00-15:00,18:00-25:00 (日祝11:00-15:00,18:00-24:00)
【定休日】火曜,納得するスープができない日
【住所】大阪市東淀川区上新庄3-19-87 
【定番メニュー】塩とんこつ600円(一番人気) 赤とんこつ激辛800円 醤油とんこつ600円
【サイドメニュー】一口ギョーザ250円 高菜やきめし650円 昼夜ともにサービス定食有
店主の大鶴貴士さんはもともと居酒屋だった店を、自力でラーメン店に改装。
博多生まれの店主が試行錯誤の末に完成させた独自の博多とんこつラーメン。
大人気の塩とんこつは塩ベースのタレにゴマ、スープは豚頭骨を多用し、強火で約15時間かけて取るベースと、これに別鍋で約5時間煮込み、若いベースとをブレンドし、隠し味に鶏がら、少しとろみのあるスープでとてもクリーミーです。
博多直送のやや硬いがクキクキとした食感の超極細の麺が、よくスープを拾い相性抜群。
花鳥は「固め」と注文することをおすすめします。
具はキクラゲ、ネギ、豚バラを使った自家製の柔らかくて骨太な味のチャーシュー。
唐辛子を練り込んだ麺を使った赤とんこつ(激辛)も人気です。昼・夜ともにサービス定食が充実しています。
最近、各メディアで紹介され人気がうなぎのぼりだった「天神旗」。
寒いのにもかかわらず、かなりの行列ができ、30分くらい外で待たなくてはならなかった時もあったが、2001年12月頃、隣にあった中華料理屋が移転したため、店を隣へ移転し、2002年1月5日より営業再開。
店内がかなり広くなり、お客さんも2〜3倍入れるようになり、外で並ばなくてもよくなったのが嬉しい。
これが、塩とんこつ600円也(税込み)です。
花鳥は替え玉(100円追加)を必ず1回はする。最高替え玉2回(合計800円)。

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